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玉皇菇的营养价值 玉皇菇的选购方法

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百姓养生网网食材库玉皇菇的营养价值专区,为您详细介绍玉皇菇的营养价值,吃玉皇菇的好处,吃玉皇菇的最佳时间,玉皇菇的选购方法等知识,更多请查阅百姓养生网网。

玉皇菇的营养价值

玉皇菇味道鲜美,营养丰富,含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品,长期食用。

营养成分 每100g干品含天门冬氨酸1.89g、苏氨酸1.01g、丝氨酸1.04g、谷氨酸3.83g、甘氨酸1.06g、丙氨酸1.32g、缬氨酸1.67g、蛋氨酸1.02g、异亮氨酸0.84g、亮氨酸1.31g、酪氨酸0.64g、苯丙氨酸0.83g、赖氨酸1.01g、组氨酸0.49g、精氨酸1.06g、脯氨酸0.96g,总氨基酸20.13g。

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吃玉皇菇的好处

玉皇菇长期食用,有降低血压、降低胆固醇含量的功能,是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入药,治虚弱萎症(肌萎)和痢疾等症。具有滋补强壮功效。

药用价值:黄金菇菌盖上的粘液中含有多糖体甲的物质,这些物质能够预防萄萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染。另外,在粘液中还含有一种恢复人体的脑力和精力的核酸,因此,黄金菇有抗癌、防炎、健脑、强体的功效。所以黄金菇的药用价值较高,而且是难得的保健食品。

美食价值:黄金菇在美食价值中起到很好的作用,能爆炒、能烧、能呢炖汤,黄金菇的味道鲜美,口感滑嫩。常与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒,另外,也可放入肉类中煲汤。

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吃玉皇菇的最佳时间

吃玉皇菇的最佳时间是4月一5月,9月一10月。

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玉皇菇的选购方法

黄金菇子实体丛生或单生,菌盖漏斗形、直径3-12厘米,草黄色至金黄色,光滑肉质、菌裙白色、稍密、不分叉,狭窄至稍宽,与菌柄延生菌肉白色,有菌香味,可口;白色至淡黄色。黄金菇食味鲜美,香甜可口,富含蛋白质氨基酸和维生素等多种营养成分,是美味食用菌之一,因色泽金黄、艳丽美观受消费者青睐。

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百姓养生网小编总结

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